Vins Grignan-les-adhémar Domaine Le Van - Solola - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Le Van propose avec sa cuvée Solola 2024 un vin rouge issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, certifié bio, est le fruit d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, qui expriment harmonieusement la typicité de la région. La vinification, respectueuse du raisin et de l’environnement, met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la structure élégante, grâce à des macérations maîtrisées et un élevage doux, accentuant la souplesse des tannins.

La région de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du mistral, offrant des étés chauds et secs, favorables à une maturité optimale des raisins. Le vignoble repose sur des sols variés, mêlant cailloux roulés, argiles et calcaires, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Cette appellation, d’ailleurs la plus au sud de la Drôme, possède une histoire viticole ancienne, ayant su évoluer vers des pratiques respectueuses de la biodiversité et de l'environnement, comme en témoigne la conversion de nombreux domaines à l’agriculture biologique.

La cuvée Solola 2024, avec sa robe rouge profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue, se mariera à merveille avec des plats gourmands et authentiques tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale, ou encore des légumes farcis à la provençale. Les viandes grillées, notamment l’agneau ou le canard, sublimeront également son caractère fruité et épicé. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à l’accompagner d’un fromage de chèvre affiné de la Drôme ou d’une tarte aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi sa fraîcheur, sa vivacité et sa finale élégante, signature des beaux rouges de la Vallée du Rhône méridionale.