Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Vieilles vignes - 2011

Ce Grignan-les-Adhémar rouge 2011 du Domaine Grangeneuve, élaboré à partir de vieilles vignes, est un vin qui séduit par sa profondeur et sa typicité. Ce millésime est issu d’un assemblage traditionnel du sud de la Vallée du Rhône, souvent dominé par le Grenache complété par la Syrah, voire par un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan. Les vieilles vignes apportent intensité aromatique et complexité, tandis que l’élevage, généralement en cuve ou en fût selon la philosophie du domaine, permet d’arrondir les tanins tout en préservant la fraîcheur. Le 2011, millésime solaire dans la région, donne des vins mûrs, généreux, aux notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et parfois de garrigue.

Le vignoble de Grignan-les-Adhémar, situé à la pointe méridionale de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, aux étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets roulés et calcaires, ce qui confère aux vins une palette aromatique large et une structure harmonieuse. La région, autrefois dénommée Coteaux du Tricastin, s’appuie sur une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et ses vins rouges se distinguent généralement par leur gourmandise et leur accessibilité.

Ce vin rouge sec accompagnera merveilleusement une cuisine méridionale : daube provençale mijotée, côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou même un agneau confit aux olives. Les plats à base de légumes rôtis, ratatouille, et des fromages affinés comme le Picodon feront également ressortir la richesse et la suavité du vin.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes, afin de révéler tous ses arômes. Ce vin, à belle maturité, peut se boire dès aujourd’hui mais s’exprimera aussi plaisamment sur une cuisine conviviale et gourmande.