Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Vieilles Vignes - 2015

Le Domaine Grangeneuve, à travers sa cuvée Vieilles Vignes 2015 en appellation Grignan-les-Adhémar, nous propose un vin rouge sec issu principalement de vieilles vignes, qui confèrent profondeur et complexité à cette cuvée. Cette appellation du sud de la Vallée du Rhône est connue pour ses assemblages dominés par la syrah et le grenache, avec parfois une touche de mourvèdre ou de carignan, offrant des vins généreux, à la fois fruités et épicés. La vinification porte une attention particulière à la préservation du fruit et à l’extraction mesurée pour garder souplesse et élégance. Le millésime 2015, chaud et solaire, a permis une belle maturité des raisins et donne à ce vin une structure aboutie. On retrouve au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, de cuir et parfois une note subtile de réglisse.

Implanté dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, le vignoble de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et chaud, tempéré par le mistral qui favorise la bonne santé des raisins. Les sols sont variés : caillouteux, argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, permettant aux racines de puiser en profondeur et d’offrir aux vins une trame minérale rafraîchissante. Ce secteur, chargé d’histoire, a su allier modernité et tradition, donnant naissance à des vins d’un excellent rapport qualité-prix, parfaits ambassadeurs du Rhône méridional.

Grâce à sa puissance maîtrisée et à sa finesse, ce vin rouge accompagnera idéalement un carré d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou un magret de canard grillé. Plus régionalement, il sera superbe sur une gardianne de taureau ou une ratatouille mijotée. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme un vieux cantal ou un comté.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de la cuvée Vieilles Vignes 2015 du Domaine Grangeneuve, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible pour l’aider à s’ouvrir. Une belle expérience de dégustation pour les amateurs de vins du Rhône.