Vins Grignan-les-adhémar Domaine S Rosier - Cuvée Paul - 2016

Avis Viniou

Le Domaine S Rosier propose avec sa cuvée Paul 2016 un vin rouge typique de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met généralement en valeur les cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Élevé dans le respect des traditions, ce millésime 2016 se distingue par une robe profonde et brillante, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une légère note poivrée issue de la Syrah. En bouche, la cuvée Paul développe une texture ample, des tanins soyeux et une finale persistante, marquée par la fraicheur et l’équilibre.

La région de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par le mistral. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une complexité aromatique ainsi qu’une belle fraîcheur. Cette appellation est riche d’une histoire viticole ancienne, où la diversité des terroirs permet aux vignerons de produire des vins à la fois accessibles et élégants, reflétant le savoir-faire régional.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins faisant la part belle à la cuisine du sud. Ce vin accompagnera parfaitement une gardiane de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il saura également relever la saveur d’un gratin d’aubergines ou d’un fromage de brebis affiné, offrant un dialogue gourmand avec la typicité du terroir rhodanien.

Servez-le de préférence entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin affiche un joli potentiel de garde mais se déguste dès à présent avec élégance et générosité.