Vins Grignan-les-adhémar Domaine Rozel - Alayx - 2021

Le Domaine Rozel, à travers sa cuvée Alayx 2021, nous offre un vin rouge emblématique de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les cépages traditionnels de la région, tels que le grenache, la syrah, parfois associés au carignan ou au mourvèdre, signent très certainement cette cuvée. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins d’un bel équilibre, conjuguant fraîcheur et fruité. Le terroir de Grignan-les-Adhémar, avec ses sols variés de galets roulés, d’argiles sableuses et de calcaires, permet un enracinement profond de la vigne, offrant au vin une belle complexité aromatique et une expression authentique du terroir rhodanien. La vinification, souvent conduite en cuve pour préserver la pureté du fruit, donne des rouges souples, éclatants de notes de fruits rouges, d’épices douces et d’une touche florale.

Grignan-les-Adhémar est une appellation discrète mais dynamique, située entre la Drôme provençale et la vallée du Rhône. Son climat méditerranéen, tempéré par les influences du mistral, assure une belle maturation des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue dans les vins. Les vignes bénéficient de l’alternance de sols, gage de diversité et d’expression nuancée dans chaque cuvée. Depuis l’obtention de l’AOC en 2010, les vignerons de la région s’investissent dans une viticulture respectueuse de l’environnement et dans la valorisation de leur patrimoine viticole.

Ce vin rouge expressif s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou plus simplement une assiette de charcuteries fines et de fromages affinés de la Drôme. Les plats à base d’aubergines, tomates et poivrons, comme une ratatouille maison, sublimeront également sa fraîcheur fruitée et ses épices naturelles.

Je vous conseille de servir la cuvée Alayx du Domaine Rozel légèrement rafraîchie, à une température idéale de 15-16°C, afin de saisir toute la fraîcheur de son bouquet et d’apprécier la souplesse de ses tanins. Il peut être carafé une demi-heure avant service pour en révéler toute la gourmandise et l’élégance.