Vins Grignan-les-adhémar Château Château-Bizard - 1862 Syrah Pure - 2019

Avis Viniou

Le Château-Bizard Cuvée 1862 Syrah Pure 2019 se présente comme une expression élégante et authentique du cépage syrah dans l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. La cuvée, issue du seul cépage syrah, met l’accent sur la pureté aromatique du fruit et la typicité de ce cépage réputé pour ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de poivre. Le millésime 2019, gâté par un été ensoleillé, promet une belle maturité du raisin, s’exprimant par une bouche généreuse, des tanins présents mais soyeux et un équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification, dont le soin a permis d’exprimer pleinement le terroir, aboutit à un rouge harmonieux, où la syrah exprime pleinement ses arômes de mûre, de cerise noire et de réglisse, relevés d’une touche florale.

La région de Grignan-les-Adhémar s’étire au cœur de la Drôme provençale, entre Montélimar et les premiers contreforts du Vercors. Bénéficiant d’un climat méditerranéen accentué par des influences continentales, elle jouit d’un ensoleillement optimal et de nuits fraîches, conditions idéales pour la syrah. Les sols sont variés, mêlant argiles, cailloutis et galets roulés, apportant complexité et fraîcheur aux vins. Cette zone, autrefois connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, s’est dotée d’une belle réputation pour la finesse et la vivacité de ses vins rouges, s’appuyant sur une longue tradition viticole locale.

Pour sublimer cette Cuvée 1862 Syrah Pure, privilégiez des plats en rapport avec son terroir et sa structure élégante. Elle accompagnera parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des petits farcis. Elle se mariera aussi à merveille avec des côtelettes d’agneau grillées ou une poêlée de champignons sauvages. Les amateurs de fromages opteront pour un picodon affiné ou un Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour en libérer tout le bouquet aromatique. Ce soin permettra à la syrah de révéler toute la finesse de ses arômes et la douceur de ses tanins.