Vins Grignan-les-adhémar Domaine Serre des Vignes - Mas de Merlère - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Serre des Vignes signe ici la cuvée Mas de Merlère 2022, un rouge typique de l’appellation Grignan-les-Adhémar, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux souvent dominé par la syrah et le grenache, ce vin affiche une robe rubis intense et délivre un bouquet aromatique marqué par les fruits rouges mûrs, la violette, des notes d’épices douces et une discrète touche réglissée. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, permet d’obtenir une structure souple, aux tanins fins et fondus, avec une belle persistance aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, offre ici générosité et équilibre.

L’appellation Grignan-les-Adhémar se situe à la frontière du Vaucluse et de la Drôme provençale, région appréciée pour la diversité de ses sols, notamment d’argiles, de marnes et de galets roulés, qui apportent complexité et richesse aux vins. Le climat, d’influence méditerranéenne tempérée par le mistral, assure de belles maturités tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre gustatif. Cette zone, riche d’une grande histoire viticole, fut autrefois connue sous le nom de Côteaux du Tricastin avant de devenir Grignan-les-Adhémar en 2010, marquant ainsi son attachement au patrimoine local et à son terroir singulier.

Ce vin rouge souple et aromatique se mariera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un canard aux olives, ou encore une daube provençale mijotée. Plus simplement, il accompagnera des charcuteries fines, un fromage de chèvre affiné ou un gratin de courgettes au thym. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également le mariage avec une ratatouille ou une tarte à la tomate.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Grignan-les-Adhémar rouge autour de 16-17°C, après l’avoir éventé ou légèrement carafé une demi-heure afin qu’il exprime pleinement toute la richesse de ses arômes. À boire dès à présent pour sa gourmandise, ou à conserver deux à trois ans selon vos envies.