Vins Grignan-les-adhémar Domaine S Caminottes - Cuvée des Chênes Millénaires - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Caminottes signe ici une belle expression du terroir de Grignan-les-Adhémar avec sa cuvée « Cuvée des Chênes Millénaires » 2020. Élaborée à partir des cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale tels que la Syrah, le Grenache et possiblement une touche de Mourvèdre, cette cuvée rouge se distingue par sa robe grenat profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes frais, délivre des vins équilibrés, structurés mais accessibles, avec des tanins présents mais soyeux et une finale persistante.

Le Grignan-les-Adhémar, appellation la plus au sud de la Vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur des terres baignées de soleil, balayées par le mistral. Le climat méditerranéen y favorise la maturité des raisins tout en leur préservant fraîcheur et vivacité. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, jouent un rôle prépondérant dans la finesse des vins et la complexité aromatique. Cette région, au passé viticole riche et traversée par l’histoire de la Provence et du Dauphiné, est réputée pour ses vins élégants et accessibles, à la personnalité chaleureuse.

Côté accords mets-vins, la Cuvée des Chênes Millénaires se mariera avec justesse à une cuisine méridionale de caractère : daube provençale, agneau de Sisteron aux herbes, ratatouille ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux seront de parfaits compagnons. Pour une touche plus locale, pensez à un civet de lapin aux olives ou un fromage de chèvre affiné de la Drôme.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’environ une heure afin de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de sa structure. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, mais déjà aujourd’hui, il saura séduire par son équilibre et sa rondeur.