Vins Grignan-les-adhémar Domaine S Caminottes - Cuvée des Chênes Millénaires - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Caminottes, avec sa cuvée Cuvée des Chênes Millénaires 2020, s’illustre dans l’appellation Grignan-les-Adhémar, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est le fruit d’un assemblage typique des crus locaux, où l’on retrouve généralement une dominante de Grenache, complété par la Syrah, parfois la Mourvèdre ou le Carignan, conférant aux vins de cette appellation un équilibre entre rondeur fruitée, épices et une belle structure tannique. Le millésime 2020, solaire et généreux, a permis une parfaite maturité des raisins, offrant concentration et gourmandise. La vinification, alliant tradition et précision, met en valeur la typicité du terroir à travers une extraction douce et un élevage mesuré, sans masquer l’expression du fruit.

La région de Grignan-les-Adhémar, située au nord du Vaucluse et de la Drôme Provençale, profite d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, garantissant des maturités lentes et régulières. Les sols, mêlant argiles, galets roulés, sables et graviers, sont particulièrement adaptés à la culture des cépages rhodaniens, favorisant des vins fruités, fins et expressifs. Cette appellation, autrefois connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, possède une riche histoire viticole remontant à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Côté accords, cette cuvée rouge se mariera à merveille avec une cuisine provençale et méridionale. Elle accompagne idéalement un agneau de Sisteron rôti aux herbes de la garrigue, une daube provençale ou encore une ratatouille parfumée. Pour rester local, pensez également à la caillette drômoise ou une tomme de chèvre affinée.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Grignan-les-Adhémar 2020 à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue de s’exprimer pleinement. Ce vin déjà plaisant pourra encore vieillir quelques années pour gagner en complexité et finesse.