Vins Grignan-les-adhémar Domaine Gris des Bauries - L'Élégance - 2017

Le Domaine Gris des Bauries signe avec sa cuvée L'Élégance 2017 un vin rouge sec remarquable, typique de l’appellation Grignan-les-adhémar, située au cœur de la Drôme provençale, en Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, fidèle à la tradition, assemble généralement syrah et grenache, parfois complétées de cépages autochtones comme le mourvèdre ou le carignan. Le millésime 2017, marqué par des rendements modérés et des conditions climatiques favorables à une belle maturité phénolique, offre un vin équilibré, structuré et d’une grande fraîcheur aromatique. La vinification s’oriente vers l’expression du fruit, tout en préservant un joli soyeux de tanins et une vivacité qui confèrent à ce vin rouge une réelle élégance.

La région de Grignan-les-adhémar, nichée à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, profite de l’influence méditerranéenne alliée à la fraîcheur des contreforts préalpins. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et de safres, apportant puissance, finesse et minéralité aux vins. Cette zone fut autrefois méconnue sous le nom de Coteaux du Tricastin et jouit maintenant d’une renommée croissante grâce à ses rouges expressifs, dominés par le fruit. Sa riche histoire viticole, associée à des pratiques traditionnelles et une recherche de qualité, en fait une appellation à suivre.

Ce vin appelle des accords alléchants avec la gastronomie locale : essayez-le avec une daube provençale aux olives, un agneau confit aux herbes de la garrigue ou encore un gratin de légumes du soleil. Il se mariera également très bien avec des volailles rôties, des fromages à pâte affinée ou un magret de canard aux figues, mettant en valeur à la fois sa structure et sa fraîcheur.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Grignan-les-adhémar à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant dégustation pour permettre à son bouquet aromatique de se révéler entièrement. Si vous le souhaitez, ce 2017 peut encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en patine.