Vins Grignan-les-adhémar La Croix d'Adhémar - 2020

Avis Viniou

La Croix d'Adhémar 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Grignan-les-Adhémar AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que la syrah, le grenache noir, complétés parfois par du carignan ou du mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d'une belle maturité des raisins, portée par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une concentration optimale des arômes. Le travail au chai vise à préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, souvent avec une vinification traditionnelle en cuve, et parfois un court passage en fût pour arrondir la structure sans masquer l'expression du terroir.

La région de Grignan-les-Adhémar, autrefois connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, est le vignoble le plus au sud de la partie septentrionale du Rhône, couvrant une mosaïque de sols – des galets roulés, de l’argile calcaire et des alluvions – qui confèrent aux vins à la fois rondeur et finesse. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, cette appellation profite d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, conditions idéales pour élaborer des vins à la fois gourmands et équilibrés. Longtemps méconnue, cette région connaît une vraie renaissance, portée par la diversité des sols et un patrimoine historique lié au château de Grignan et à la famille de Madame de Sévigné.

Ce vin rouge structuré et fruité, aux notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de garrigue, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale riche en saveurs. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube provençale ou une ratatouille maison. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire valoriseront également sa fraîcheur et sa souplesse. Pour jouer la carte des accords régionaux, pensez aussi à un civet de lapin ou à des grillades.

Pour favoriser l’expression de ses arômes, il est conseillé de servir ce Grignan-les-Adhémar rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté jeune, permettra de révéler toute sa richesse aromatique et d’affiner ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais pourra également se garder encore quelques années en cave.