Vins Grignan-les-adhémar Vignerons de l'Enclave - La Résistance - 2022

La cuvée La Résistance 2022 des Vignerons de l'Enclave, issue de l’appellation Grignan-les-Adhémar en Vallée du Rhône méridionale, se présente comme un vin rouge sec en agriculture biologique. Ce vin porte la signature d’un collectif de vignerons attachés à leur terroir et engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement. S'agissant d'une cuvée régionale, il y a de fortes chances que l’assemblage mette en avant les cépages emblématiques de la zone : grenache noir, syrah et possiblement un soupçon de carignan ou de mourvèdre selon les parcelles et l’inspiration des vignerons. On peut s’attendre à un profil aromatique marqué par les fruits rouges mûrs, les notes épicées typiques du sud rhodanien, ainsi qu’une touche légèrement garrigue ou poivrée. La vinification, menée dans l’esprit des vins du Rhône sud, favorise avant tout la fraîcheur du fruit, la rondeur en bouche et une structure souple, ce qui rend cette cuvée accessible dès ses jeunes années.

La région de Grignan-les-Adhémar, située à la charnière entre influences provençale et rhodanienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, qui assure la bonne maturité des baies tout en préservant leur éclat aromatique. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés et d’alluvions anciennes, confère aux vins une belle fraîcheur et un équilibre naturel entre puissance et finesse. Cette appellation, autrefois connue sous le nom de « Côteaux du Tricastin », est riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, favorisée par la diversité de ses sols et la mosaïque de microclimats.

Pour accorder ce vin rouge biologique souple et fruité, on privilégiera des plats de la cuisine du sud : une ratatouille provençale, une daube de bœuf, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de garrigue ou encore des ravioles de la Drôme. Il accompagnera également très bien une assiette de fromages affinés à pâte semi-dure ou une tourte aux légumes méditerranéens.

Je vous conseille de déguster cette cuvée autour de 15-16°C, après un bref passage en carafe si vous souhaitez en exalter la fraîcheur et les arômes. Le vin gagnera en harmonie après quelques minutes d’aération, révélant toute la gourmandise et la générosité caractéristiques des rouges méridionaux du Rhône.