La cuvée Égérie du Domaine Montine, millésime 2024, en appellation Grignan-les-Adhémar, se présente comme un vin rouge sec typique du secteur méridional de la Vallée du Rhône. Les vins de cette appellation sont souvent issus d’un assemblage, généralement dominé par la syrah, le grenache ou encore le carignan, bien que la composition exacte puisse varier selon les choix du domaine. Sans information catégorique sur les cépages, on peut toutefois s’attendre à un vin rouge alliant fruité, épices douces et une structure modérée, signature stylistique de la région.
La région de Grignan-les-Adhémar, à l’extrême sud de la Drôme, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers plus doux. Les sols y sont assez variés, alternant des galets roulés, des marnes calcaires et des alluvions, ce qui confère aux vins une certaine complexité. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XXe siècle que le vignoble a gagné en reconnaissance, aboutissant à l’obtention de l’appellation d’origine contrôlée en 2010. Le Domaine Montine fait aujourd’hui partie des propriétés emblématiques, produisant des cuvées où précision et gourmandise s’expriment pleinement.
Pour accompagner la cuvée Égérie, je vous conseille des mets généreux et conviviaux. Une côte de porc grillée aux herbes de Provence, un agneau aux olives noires, ou encore une ratatouille à la provençale feront ressortir le caractère méridional du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, un fromage de chèvre affiné ou une caillette drômoise seront également de superbes alliés.
Je recommande de servir ce vin après une aération de 30 minutes, à une température idéale de 16-17°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour profiter de ses arômes fruités ou le conserver quelques années pour plus de complexité.
