Le Domaine Montine propose ici sa cuvée Égérie en appellation Grignan-les-Adhémar, un vin rouge sec élaboré au cœur de la vallée du Rhône méridionale, dans le sud de la Drôme. Cette cuvée non millésimée laisse présager un assemblage typique de la région, dominé par le Grenache, la Syrah et possiblement un peu de Mourvèdre ou Carignan selon les parcelles sélectionnées. Le terroir de Grignan-les-Adhémar est caractérisé par des sols argilo-calcaires caillouteux, qui offrent une belle structure et soutiennent des vins de caractère, tout en conservant la fraîcheur propre au climat relativement tempéré, grâce à l’influence du mistral et à l’altitude modérée des vignobles. Les vinifications sont ici traditionnellement conduites en cuve inox, avec des extractions douces afin de préserver le fruit, l’expression pure des cépages et des tanins souples.
La région de Grignan-les-Adhémar, anciennement appelée Coteaux du Tricastin, se distingue par son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Implantée entre la vallée du Rhône et les premiers contreforts des Préalpes, cette appellation bénéficie d’une certaine fraicheur liée à la proximité du massif du Vercors, qui permet l’élaboration de rouges à la fois fruités et équilibrés, jamais trop puissants ou alcooleux. Les paysages alternent garrigues, vignes et champs de lavande, ce qui se ressent parfois dans le bouquet des vins, légèrement floral et épicé.
Ce vin rouge sec et souple s’accordera parfaitement avec une cuisine du terroir méridional. Vous pouvez le servir avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille maison. Des plats de volailles épicées ou une assiette de charcuterie de la Drôme feront également honneur à sa gourmandise et à sa fraîcheur. Sur des fromages à pâte tendre, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de montagne, il révélera aussi tout son charme.
Pour la dégustation, servez ce vin autour de 15-16°C, après un passage rapide en carafe si possible afin de l’ouvrir sur ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Sa structure équilibrée et son fruité immédiat en font un compagnon idéal des repas conviviaux et des plaisirs simples à partager.
