Le Domaine Montine nous propose ici sa cuvée Égérie 2019 en appellation Grignan-les-Adhémar, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, sec, met en lumière un assemblage typique de la région, souvent composé de syrah et de grenache noir, cépages qui s’épanouissent pleinement sous le climat chaud et ensoleillé du Sud rhodanien. Le millésime 2019 a profité de conditions météorologiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à un vin généreux, équilibré et expressif. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et technicité moderne, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure tannique, avec des arômes de fruits rouges, de garrigue, d’épices douces et une subtile pointe florale. En bouche, on retrouve une belle ampleur, une matière veloutée et une finale persistante aux accents de réglisse.
La région de Grignan-les-Adhémar, anciennement connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, bénéficie d’un patrimoine millénaire. Le terroir y est riche, mélangeant argiles, galets roulés, sables et cailloutis, et profite d’influences méditerranéennes alliées à une fraîcheur appréciable grâce aux vents du nord. La diversité des sols et le microclimat offrent des conditions idéales à la culture de la vigne, donnant des rouges équilibrés, généreux en fruit, tout en conservant fraîcheur et élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est perpétuée grâce à des familles de vignerons passionnés qui œuvrent à la valorisation de leur patrimoine.
Ce vin accompagnera à merveille des mets de caractère comme un magret de canard rôti, un civet de lapin, une daube provençale ou, pour rester dans la tradition locale, un agneau de Sisteron aux herbes de la garrigue. Il s’harmonisera aussi joliment avec une tarte aux cèpes ou un gratin dauphinois.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Égérie du Domaine Montine autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà élégant aujourd’hui, pourra encore évoluer deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
