Vins Grignan-les-adhémar Domaine Caminottes - Chênes Millénaires - 2022

Le Domaine Caminottes propose avec sa cuvée Chênes Millénaires 2022 un rouge issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée, certifiée bio, reflète un engagement pour la viticulture respectueuse de l’environnement, contribuant à l’expression authentique du terroir. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut supposer qu’elle s’appuie sur les cépages traditionnels de l’appellation, parmi lesquels le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan sont souvent présents. Ce style de vin se distingue généralement par sa robe profonde, une palette aromatique dominée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue, avec une structure souple, des tanins fondus et une jolie fraîcheur, propre aux vins méridionaux élaborés dans un esprit moderne et gourmand.

Grignan-les-Adhémar incarne le versant le plus septentrional des Costières du Rhône méridional. Ici, le climat est largement méditerranéen, tempéré par l’influence du mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols alterneront entre sables, galets roulés, argiles et cailloutis calcaires, conférant complexité et finesse aux vins. Cette région, longtemps connue sous le nom de “Coteaux du Tricastin”, s’est distinguée au fil des ans par sa capacité à façonner des vins élégants, accessibles et dotés d’une personnalité attachante, à l’image de la douceur de vivre provençale qui émane de ses paysages vallonnés.

Pour accompagner cette cuvée Chênes Millénaires, privilégiez la convivialité et l’authenticité. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de porc grillées, une ratatouille aux légumes de saison ou une daube provençale se révéleront des accords particulièrement harmonieux. Les fromages affinés à pâte pressée non cuite, comme un Saint-Nectaire, s’entendront tout aussi bien avec la fraîcheur fruitée et les tanins souples du vin.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 17°C, après un passage en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique et son équilibre, pour un plaisir immédiat ou une garde de quelques années selon votre préférence.