Vins Grignan-les-adhémar Domaine Jas - Syraphaël - 2020

La cuvée Syraphaël 2020 du Domaine Jas est un vin rouge issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. La vinification, réalisée dans le respect de la certification biologique, vise à exprimer avec finesse le caractère du terroir local. Si la composition en cépages n’est pas explicitement confirmée pour cette cuvée, on peut supposer qu’elle s’inspire des assemblages typiques de la région, mêlant souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale et des rendements modérés, apportant au vin une belle concentration fruitée sans excès de puissance.

Grignan-les-Adhémar est une appellation discrète mais dynamique du Sud de la Vallée du Rhône, installée sur des sols variés de galets roulés, d’argiles et de calcaires. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, la région produit des rouges souples et parfumés, toujours marqués par une fraîcheur caractéristique, idéale pour accompagner aussi bien la cuisine estivale que des plats plus consistants. Cette histoire viticole locale, ancrée dès l’époque romaine, a su conserver une certaine authenticité, loin des standards industriels, en valorisant des pratiques plus respectueuses de l’environnement.

En termes d’accords mets-vins, la Syraphaël 2020 se révélera tout particulièrement harmonieuse avec des mets de la cuisine méridionale : un tajine aux pruneaux et aux amandes, une daube provençale ou encore un gratin d’aubergines. Les herbes du terroir, comme le thym ou le romarin, s’accorderont à merveille à la touche épicée et fruitée du vin. Vous pouvez également tenter le mariage avec un fromage de chèvre affiné ou une assiette de charcuteries fines de la Drôme.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes herbacées, servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafée une demi-heure si possible. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa trame soyeuse, signature des plus beaux rouges de Grignan-les-Adhémar.