Vins Grignan-les-adhémar Domaine Colombier - L'Origine - 2025

Le Domaine Colombier signe ici une cuvée L’Origine issue de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge millésimé 2025 incarne généralement l’expression gourmande et accessible des vins du secteur. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, les rouges de Grignan-les-Adhémar sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan, offrant un profil fruité, aux notes de petits fruits rouges (cerise, framboise) et d’épices douces, avec des tanins souples. Selon la philosophie du domaine, la cuvée L’Origine se distingue souvent par une vinification soignée, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, créant un ensemble harmonieux et plaisant dès sa jeunesse.

La région de Grignan-les-Adhémar, nichée au cœur de la Drôme provençale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de chaudes journées et des nuits rafraîchies par le mistral. Les sols variés mêlent argiles, calcaires et galets roulés, offrant un terroir idéal pour les cépages rhodaniens et contribuant à la complexité des vins. La zone possède une histoire viticole ancienne, marquée jadis par la notoriété du Comtat Venaissin et aujourd’hui par la recherche de vins authentiques à la personnalité méridionale.

À table, ce vin rouge, encore jeune, sera parfaitement à son aise avec des plats conviviaux et authentiques de la cuisine régionale : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, brochettes de bœuf marinées ou encore un tian de légumes méditerranéens. Vous pourrez également l’apprécier sur des fromages à pâte mi-dure comme la tomme de chèvre.

Pour magnifier ses arômes fruités et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce Grignan-les-Adhémar à une température de 16 à 18°C. Une ouverture d’une demi-heure à l’avance, voire un léger passage en carafe, permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin promet un joli moment de convivialité, entre fraîcheur et générosité.