Avis Viniou
Le Hermitage 2019 "Cuvée Ex-Voto" d'E. Guigal est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, la Syrah. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique, offrant des notes intenses de fruits noirs, d'épices et de cuir, grâce à une excellente maturité des raisins et un élevage soigné en fûts de chêne. Le vignoble de l'Hermitage bénéficie d'un terroir unique avec des sols granitiques escarpés, et un microclimat qui favorise la concentration aromatique et la structure des vins. La maison E. Guigal, fondée en 1946, jouit d'une réputation internationale grâce à son savoir-faire et sa capacité à produire des vins d'exception, tant en termes de richesse que de longévité.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf en daube mettront en valeur ses tannins soyeux et ses arômes épicés. Les plats de chasse, comme un civet de lièvre, seront également d'excellents compagnons, accentuant les nuances terreuses et sauvages du vin. Pour une expérience régionale authentique, le servir avec une daube provençale enrichira son profil gustatif et offrira une harmonie parfaite entre le vin et le mets.
Pour apprécier pleinement ce Hermitage, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez délicatement ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tannins fondus, qui promettent une belle évolution en cave si vous choisissez de le garder quelques années supplémentaires.
