Vins Lirac Cuvée Impériale - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Impériale 2021 de l’appellation Lirac AOC se présente ici dans sa version blanche et demi-sec, un choix rare et particulièrement séduisant dans cette région où les blancs restent plus confidentiels. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels rhodaniens comme la Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc, ce vin bénéficie d’un terroir marqué par des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables qui confèrent minéralité et complexité aromatique. La vinification soignée, sans doute en cuve pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, permet au vin de conserver une jolie vivacité tout en développant une palette aromatique délicate marquée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche de miel apportée par le léger sucre résiduel du demi-sec.

Le Lirac se situe sur la rive droite du Rhône méridional, voisin du plus fameux Châteauneuf-du-Pape. Cette région profite d’un climat méditerranéen généreux en soleil, de vents fréquents qui assainissent les vignes, et d’une histoire viticole très ancienne, remontant à l’Antiquité. Lirac a longtemps été apprécié à la table des papes et des rois, et affiche aujourd’hui son identité propre grâce à un encépagement varié et des terroirs expressifs.

Pour les accords mets-vins, la trame légèrement suave de ce Lirac blanc demi-sec s’accorde à merveille avec une cuisine délicate et aromatique. Il sublimera par exemple un foie gras de canard mi-cuit, des crustacés (langoustines, crevettes sauce citronnée), voire une Volaille de Bresse à la crème. Pour rester dans une inspiration régionale, il se révélera éclatant sur une brandade de morue ou une tarte aux légumes méditerranéens. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte persillée ou une tomme de brebis.

Servez ce Lirac blanc demi-sec bien frais, à une température idéale de 10 à 12°C, pour profiter de sa vivacité et de sa générosité aromatique. Vous pouvez l’ouvrir une bonne demi-heure avant le service pour qu’il s’exprime pleinement dans le verre.