Vins Lirac Domaine Lafond - Roc-Epine - La Ferme Romaine - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lafond - Roc-Epine signe ici une très belle expression de l’appellation Lirac AOC avec sa cuvée La Ferme Romaine 2022. Ce vin rouge issu principalement de grenache et de syrah, cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale, trouve son équilibre sur un sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés, assurant concentration et finesse. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec mais ponctué de pluies salutaires en fin de saison, a donné des raisins parfaitement mûrs, révélant une structure généreuse et des arômes intenses. La vinification, respectueuse du fruit, mise sur des extractions délicates et le passage en cuve ou fût permet d’apporter justement de la rondeur sans masquer l’expression du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale, et plus spécifiquement l’appellation Lirac, se situe sur la rive droite du Rhône, en vis-à-vis de Châteauneuf-du-Pape dont elle partage bien des atouts. Le climat méditerranéen y confère des journées chaudes et ensoleillées, tempérées par le mistral, vent protecteur pour la vigne. Les sols riches en galets roulés restituent la chaleur la nuit, favorisant la maturité du raisin et la complexité aromatique. L’histoire viticole de Lirac est ancienne, liée tant à la Rome antique qu’à la papauté d’Avignon, ce qui inscrit cette cuvée dans une tradition d’excellence.

La Ferme Romaine 2022 s’exprime sur des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et révèle en bouche une texture soyeuse, avec des tanins fondus. Ce style de rouge du Rhône s’accorde parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un canard aux figues ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour mettre en valeur son expression aromatique et sa belle structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra également se garder quelques années, gagnant en complexité avec le temps.