Vins Lirac Domaine Saint Roch - Confidentielle - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint Roch Cuvée Confidentielle 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Lirac AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Typiquement, les vins rouges de Lirac sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, donnant des vins expressifs, avec une belle maturité du fruit et une structure soyeuse. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, privilégie une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur et la typicité du terroir, tout en favorisant l’élégance des tannins.

Le vignoble de Lirac, adossé à la rive droite du Rhône, fait face au célèbre Châteauneuf-du-Pape mais conserve sa propre identité. Son terroir est marqué par des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant richesse, puissance et finesse aux vins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, qui favorise une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de Lirac remonte à l’Antiquité, et l’appellation est reconnue pour produire des rouges charnus, aromatiques, aux notes de fruits noirs, d’épices et parfois de garrigue.

Pour sublimer ce vin, il conviendra parfaitement à des plats généreux de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou un canard aux olives relèveront harmonieusement ses notes épicées et sa rondeur en bouche. Les accords régionaux, tels qu’une daube provençale ou une gardiane de taureau, sont aussi des choix sûrs. Sur des fromages affinés, privilégiez une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier toute la complexité de la Cuvée Confidentielle du Château Saint Roch, servez-la à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tannins. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou patienter quelques années pour gagner en profondeur.