Vins Lirac Domaine Amido - Les Mûres - 2021

Le Domaine Amido, avec sa cuvée Les Mûres 2021, nous livre un Lirac rouge typique du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation, un fleuron encore discret à l’ombre de Châteauneuf-du-Pape, propose ici une alliance remarquable de Grenache, Syrah et Mourvèdre, classiques de la région, valorisant le fruit et la générosité du millésime 2021. La vinification, attentive à l’expression du terroir sans excès d’extraction ni de boisé, laisse s’exprimer pleinement la pureté du fruit, avec des notes de mûre, de cassis et de garrigue, une texture séduisante, structurée par des tanins souples et mûrs.

Le Lirac AOC bénéficie d’un terroir unique, sur la rive droite du Rhône, caractérisé par une alternance de terrasses caillouteuses (galets roulés), d’argiles rouges et de sables, favorisant une maturité idéale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, apporte à la fois concentration et équilibre. Cette région, au passé antique prestigieux, s’est distinguée depuis le XVIe siècle par ses rouges puissants et élégants, dignes des plus grands crus du Rhône sud. Domaine Amido incarne fidèlement cette tradition, tout en conjuguant modernité et respect de l’environnement.

Pour sublimer la cuvée Les Mûres, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse aromatique : un agneau de sept heures, un magret de canard grillé, un civet de sanglier ou, pour un bel accord régional, une daube provençale aux herbes de la garrigue. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal, révéleront aussi la suavité du fruit légèrement épicé.

La dégustation sera optimale après une légère aération, voire un carafage d’une trentaine de minutes afin de libérer pleinement le bouquet. Servez à une température de 16-18°C pour apprécier toute la palette aromatique et la texture veloutée de ce Lirac 2021, promesse de convivialité et de plaisirs méditerranéens.