Vins Lirac Château Saint Roch - Confidentiel - 2003

Avis Viniou

La Cuvée Confidentiel 2003 du Château Saint-Roch en appellation Lirac AOC est un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru bénéficie traditionnellement d’un assemblage typique de la région, où le Grenache domine souvent, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou Carignan. Le millésime 2003 est marqué par une intense canicule estivale ayant donné des raisins très mûrs, concentrés et riches en sucre, ce qui se retrouve dans la structure et les arômes du vin. Sur ce terroir de galets roulés, sable et argile rouge caractéristique de Lirac, la vinification privilégie souvent les extractions mesurées afin de préserver à la fois la puissance, la rondeur et la fraîcheur du fruit. Après un élevage en cuve ou en fûts, la cuvée acquiert densité et velouté, développant des notes de fruits noirs compotés, d’épices, de cuir et parfois de garrigue.

Le Lirac, situé sur la rive droite du Rhône, partage beaucoup de similitudes avec les terroirs prestigieux de Châteauneuf-du-Pape, situé juste en face. Cette appellation, encore discrète mais de plus en plus reconnue, profite du climat méditerranéen, aux étés chauds et secs et des nuits rafraîchies par le mistral. Les sols, mêlant argiles, sables, cailloux et galets roulés, favorisent une belle maturité du raisin tout en préservant une certaine minéralité. Lirac a une histoire viticole ancienne et fut l’une des premières AOC du Rhône méridional, synonyme de qualité et de vins généreux.

Avec son caractère solaire, la Cuvée Confidentiel 2003 accompagnera à merveille des plats relevés et chaleureux. Elle sera idéale sur un agneau de sept heures, une daube provençale, un canard aux olives, ou encore une ratatouille traditionnelle. Pour accentuer la gourmandise de ses arômes secondaires, vous pouvez également l’associer avec des fromages affinés comme un cantal vieux ou un beaufort.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe, afin de révéler toute la complexité aromatique développée par l’âge et le terroir. Vous profiterez ainsi d’une dégustation optimale, à la fois structurée et harmonieuse.