Avis Viniou
Ce Lirac AOC 2022 du domaine Xavier Vignon incarne à merveille l’expression de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblé à partir de cépages typiques de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, ce vin rouge sec propose un profil généreux et équilibré. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, offre une maturité optimale du raisin, traduite dans le verre par des arômes de fruits noirs mûrs – cerise, mûre et prune – complétés de notes épicées et de garrigue, marqueurs du terroir. La vinification attentive menée par Xavier Vignon, œnologue réputé, privilégie la pureté du fruit et une extraction douce, assurant une structure soyeuse et des tanins élégants.
La région du Lirac, sur la rive droite du Rhône à la frontière du Gard, partage ses sols caillouteux et argilo-calcaires avec ceux de Châteauneuf-du-Pape, conférant aux vins une belle puissance et une remarquable capacité de garde. Le climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration des arômes et la richesse en bouche. Haut lieu de tradition viticole, Lirac a su se distinguer grâce à l’équilibre remarquable offert par ses vins rouges, alliant générosité et finesse.
Pour accompagner ce Lirac, choisissez des plats de caractère, à l’image de la cuisine de la Provence et du Rhône. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore une daube provençale seront parfaits pour sublimer la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un tomme, trouveront également de beaux accords.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération. Il pourra se déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
