Le Lirac Rouge 2016 du domaine Xavier Vignon est un vin issu majoritairement des cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale, à savoir le grenache, la syrah, et le mourvèdre. Ce millésime 2016 se distingue par une grande maturité du raisin, résultat d’un été chaud et sec, conférant au vin une belle concentration. Le terroir de Lirac, dont les sols mêlent galets roulés, sables et argiles, contribue à apporter structure, richesse aromatique et une belle fraîcheur minérale. La vinification menée par Xavier Vignon, œnologue reconnu pour son approche précise et respectueuse du fruit, préserve toute la pureté des arômes, avec un élevage soigné qui confère au vin rondeur et finesse.
Le vignoble de Lirac bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assure une belle santé des vignes. Cette appellation, l’une des plus anciennes des Côtes du Rhône, partage son terroir avec des crus prestigieux comme Châteauneuf-du-Pape dont elle est séparée uniquement par le Rhône. Les sols riches en cailloux favorisent une maturité optimale des cépages et la concentration des baies. Lirac revendique ainsi une histoire viticole remontant à l’Antiquité et s’illustre aujourd’hui comme un terroir d’excellence, offrant des rouges emblématiques, élégants et puissants.
Ce vin rouge expressif aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une touche de réglisse s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, pensez à des gardianne de taureau ou à des fromages affinés originaires du sud.
Pour une expérience optimale, servez ce Lirac rouge à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou passez-la en carafe pour révéler toute la complexité aromatique de ce millésime charnu et élégant.
