Avis Viniou
Le Domaine Maby, avec sa cuvée Bel Canto 2019, nous offre un rouge typique de l’appellation Lirac, situé en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage s'appuie essentiellement sur les grands cépages régionaux, principalement le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui structurent son profil. La vinification allie modernité et respect de la tradition, souvent en cuve inox et parfois avec un léger passage en fût, afin de préserver le fruit et d’apporter une certaine finesse tannique. Ce millésime 2019, bénéficiant d’une belle maturité, déploie des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), d’épices douces et une touche florale, rehaussés par une bouche ronde, souple et dotée d'une belle allonge.
Le Lirac, AOC prestigieuse de la rive droite du Rhône, partage de nombreux points communs avec ses célèbres voisins Châteauneuf-du-Pape et Tavel. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, avec un ensoleillement généreux. Les sols de galets roulés, argilo-calcaires ou sablo-limoneux, participent à la complexité et à la puissance des vins de l’appellation. Lirac est une région viticole historique, reconnue depuis le Moyen-Âge, réputée pour ses rouges charpentés mais élégants, équilibrés entre fraîcheur et chaleur sudiste.
Ce Lirac rouge appelle des accords gourmands avec des viandes grillées ou mijotées. Il sublimera un agneau de Provence aux herbes, une daube de bœuf, un magret de canard rôti, ou encore un gigot accompagné de gratin dauphinois. Du côté des spécialités régionales, essayez-le avec une gardianne de taureau, véritable plat emblématique du sud. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Comté.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Lirac à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d'une heure si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ainsi, vous profiterez de l’intensité de ses arômes et de sa texture harmonieuse.
