Vins Lirac Domaine Maby - La Fermade - 2021

Le Domaine Maby signe avec la cuvée La Fermade 2021 un Lirac blanc remarquable, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages blancs de l’appellation, principalement la grenache blanche, la clairette, le bourboulenc et parfois un soupçon de viognier ou de roussanne. Ce demi-sec séduit d’abord par sa robe pâle et brillante, révélant au nez des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, et une note miellée subtile qui annonce une bouche délicatement suave. La bouche reste équilibrée, fraîche grâce à une fine acidité qui soutient une sucrosité jamais lourde, faisant de ce vin un demi-sec d’une grande élégance, vinifié dans le respect du fruit et de son expression territoriale.

Le vignoble de Lirac, situé sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral. Les sols, composés principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique donne naissance à des blancs charnus et expressifs, à la fois structurés et typés, faisant de Lirac une appellation à part entière dans l’échiquier de la Vallée du Rhône sud. Le Domaine Maby fait figure de référence historique, avec une philosophie respectueuse de la vigne et une attention particulière à l’équilibre naturel des vins.

Ce Lirac blanc demi-sec accompagnera idéalement des plats aux alliances subtiles. Il dévoilera toute sa personnalité sur une volaille à la crème, un poisson en sauce légère, ou encore un risotto aux asperges. Il saura aussi mettre en valeur des spécialités méditerranéennes telles qu’un tajine de poulet aux abricots ou un fromage de chèvre affiné. Pour plus d’originalité, servez-le en apéritif avec des toasts de foie gras ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité et sublimer la douceur naturelle qui en fait tout le charme. Une légère aération en carafe accentuera la complexité aromatique avant le service. Bonne dégustation !