Vins Lirac Château Castelfont - 2023

Le Château Castelfont 2023 en appellation Lirac AOC se distingue par sa robe profonde, caractéristique des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, il offre un profil aromatique riche, mêlant fruits noirs bien mûrs, notes épicées et une pointe de garrigue en finale. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques favorables, confère au vin des tanins souples et une bouche généreuse, sans jamais sombrer dans l’excès de puissance grâce à un bel équilibre. La vinification traditionnelle assure la préservation de la typicité du terroir, tout en offrant de la profondeur et de la structure.

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit le vignoble et concentre les arômes dans les baies. Les sols mêlent galets roulés, argiles rouges et sables, contribuant à la complexité et à la structure des vins. Lirac est une appellation historique, souvent un peu dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape voisine, mais source de vins remarquablement expressifs et de plus en plus reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix.

Ce Lirac rouge accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou encore des légumes rôtis au thym. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer à une gardianne de taureau ou à une ratatouille bien mijotée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin pourra également évoluer agréablement en cave sur 3 à 5 ans.