Avis Viniou
Le Château Val Joanis a produit en 2020 une cuvée emblématique, la Cuvée Aubépines, un vin blanc sec issu de l'appellation Luberon, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, offrant une expression fraîche et complexe. Le millésime 2020 a bénéficié d'une climatologie favorable avec des températures modérées et une pluviométrie équilibrée, qui ont permis aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité naturelle et l'intensité aromatique.
La région du Luberon, bien que moins renommée que certaines parties plus septentrionales de la Vallée du Rhône, possède un terroir unique. Les sols, composés principalement de calcaire et de schiste, contribuent à la minéralité des vins de la région. Le climat y est méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, allégé par le mistral qui protège les vignes contre l'excès d'humidité et les maladies. Cette région est également chargée d'histoire, influencée par la culture provençale qui se reflète dans la tradition viticole locale.
Pour accompagner ce vin blanc sec, je recommande des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Essayez-le avec un poisson grillé, comme une truite ou un bar, accompagné d'herbes de Provence. Des fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules, sont également d'excellents choix. Pour une expérience culinaire régionale, servez ce vin avec une ratatouille légèrement assaisonnée, qui complétera la palette des saveurs provençales.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Aubépines 2020 du Château Val Joanis, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler tous les arômes subtils et de profiter de la vivacité de ce vin rafraîchissant.
