Avis Viniou
Le Domaine La Citadelle nous offre une cuvée particulièrement séduisante avec son "Gouverneur Saint-Auban" 2021. Ce vin rouge, produit dans la sous-région méridionale de la Vallée du Rhône, l'AOP Luberon, est issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement précisé, il est typique d'y retrouver des cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2021, relativement récent, apporte à ce vin une jeunesse et une fraîcheur certaine. Bien que la vinification ne mentionne pas de particularité, ce domaine est connu pour son savoir-faire traditionnel qui privilégie l'authenticité du terroir.
La région viticole du Luberon est un écrin de diversité et de beauté. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen aux influences montagneuses, grâce à la présence du massif du Luberon, qui assure des écarts de températures favorables à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, offrant une richesse minérale aux vins. Historiquement, le Luberon a toujours été une région de production viticole, mais c'est dans les dernières décennies qu'elle a gagné en notoriété, notamment pour ses vins rouges épicés et fruités.
Pour profiter pleinement de ce vin, des accords avec des plats régionaux tels que la daube provençale ou une ratatouille seraient parfaits. Sa structure et ses arômes se marieraient également bien avec une pièce de viande grillée aux herbes de Provence ou un fromage de brebis affiné.
En dégustation, je recommande de servir la Cuvée Gouverneur Saint-Auban à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges et d'épices, ainsi que sa texture en bouche, pour une expérience optimale. Prenez le temps de l'aérer légèrement avant le service pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité.
