Vins Luberon Domaine La Citadelle - Le Châtaignier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Citadelle, à travers sa cuvée Le Châtaignier 2023 en appellation Luberon AOC, signe ici un vin blanc sec certifié biologique, représentatif du renouveau et du dynamisme de la région. Assemblé à partir de cépages emblématiques du Luberon tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino et parfois la Clairette ou l’Ugni blanc, ce vin révèle une belle fraîcheur, soutenue par une structure délicate et aromatique. La vinification, respectueuse des raisins grâce à une approche peu interventionniste, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité propre au terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et une belle maturation des raisins, offre ici un vin à la fois vif et élégant, ponctué de notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche.

Le vignoble du Luberon bénéficie d’un environnement exceptionnel, entre montagne et influence méditerranéenne. Les sols variés, faits de marnes, de calcaires et d’éboulis caillouteux, participent à la complexité aromatique de ces vins. Le climat, à la fois chaud et tempéré par des nuits fraîches, permet aux raisins de conserver fraîcheur et vivacité, éléments essentiels à l’équilibre des blancs de la région. Le Luberon, terre historique de viticulture, associe le savoir-faire ancestral et un fort engagement écologique, comme en atteste la certification biologique du Domaine La Citadelle.

Pour accorder ce Luberon blanc, privilégiez des mets délicats et frais qui exalteront sa vivacité. Il s’accordera idéalement avec des poissons grillés, un filet de daurade à la tapenade verte, ou des fruits de mer. Les spécialités régionales comme une caillettes de la Drôme ou une brouillade d’œufs aux asperges sublimeront son caractère aromatique. Il saura également accompagner des fromages frais typiques de Provence, comme la brousse ou le Banon.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C après une légère aération afin de révéler toute la palette de ses arômes. Appréciez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, tout en sachant qu’il peut évoluer harmonieusement deux à trois ans en cave.