Avis Viniou
Le Domaine Aigues propose ici un vin rouge issu de l’appellation Luberon AOC, millésime 2024. Élaboré typiquement à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache noir ou parfois le Mourvèdre, emblématiques de cette partie méridionale de la Vallée du Rhône, ce vin affiche une belle personnalité méridionale. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur les arômes primaires avec un accent particulier sur la franchise du fruit rouge et des nuances épicées. Le millésime 2024, jeune, promet des vins gourmands et croquants, marqués par l’expression éclatante du raisin.
La région du Luberon, située à la pointe sud-est de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines et du mistral, offrant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Le terroir y est composé de sols calcaires, argilo-calcaires et de galets roulés, conférant complexité et structure aux vins produits. Le Luberon est également une région viticole à l’histoire ancienne, marquée par la culture de la vigne dès l’antiquité. Ce terroir, empreint de garrigue et de senteurs provençales, offre des vins accessibles, gourmands et très aromatiques.
Ce vin rouge du Domaine Aigues s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et les plats provençaux. Il sera le compagnon idéal d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’une ratatouille fraîche, ou encore d’une daube de bœuf typique de la région. Il saura également sublimer des grillades, des volailles rôties ou tout simplement une planche de charcuteries artisanales.
Pour la dégustation, ce vin jeune s’appréciera pleinement autour de 16-17°C. On veillera à l’aérer légèrement, trente minutes avant le service, afin d’ouvrir ses arômes et de profiter toute la gourmandise de ce Luberon rouge. Un choix parfait pour une table conviviale et ensoleillée.
