Le Château Fontvert, avec sa cuvée Le Collet 2022, propose un vin rouge issu de l’appellation Luberon AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges du Luberon s’articulent généralement autour de cépages méridionaux tels que le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, apportant à la fois fruité, épices et structure. Issu d’une agriculture biologique, ce vin exprime un profond respect du terroir, travaillant sans herbicides ni produits chimiques, ce qui lui confère une pureté d’expression remarquable. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et des nuits fraîches, permet d’obtenir des raisins d’une belle maturité, pour des vins aux arômes éclatants et à la fraîcheur préservée.
La région du Luberon, nichée entre Alpes et Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes. Les sols y sont majoritairement calcaires, parfois argilo-calcaires, ce qui favorise la minéralité et la finesse des vins. Le Luberon, terroir historique connu depuis l’Antiquité pour sa production viticole, bénéficie d’une situation propice à la biodiversité, souvent valorisée par de nombreux domaines en bio ou en biodynamie. Cela se ressent dans l’équilibre naturel et la vivacité des vins, lesquels expriment un profil fruité, souvent mêlé de notes de garrigue, de poivre et d’herbes aromatiques.
La cuvée Le Collet 2022 accompagnera idéalement des plats provençaux ou méditerranéens : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille confite, une tarte à la tomate ou encore une daube de taureau. Il trouvera également sa place avec des viandes grillées, des tartes salées aux légumes du soleil ou encore un fromage de chèvre légèrement affiné, afin de souligner sa fraîcheur et ses notes fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra sublimer ses arômes et assouplir encore ses tanins pour une dégustation des plus harmonieuses.
