Vins Luberon Domaine Mayol - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mayol 2019 en appellation Luberon AOC est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs du Luberon sont souvent composés de Grenache blanc, Vermentino (Rolle), Roussanne et Clairette, donnant naissance à des vins à la fois frais, aromatiques et élégants. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud, lui permettant de produire des vins concentrés, sans excès de maturité grâce à la fraîcheur caractéristique de ce terroir d’altitude. La vinification de ce type de vin privilégie en général la préservation de la fraîcheur aromatique : pressurage direct, fermentation à basse température et élevage sur lies fines participent à la souplesse et à la richesse du profil gustatif.

La région du Luberon, située à la frontière sud-est de la Vallée du Rhône, offre un terroir exceptionnel dominé par un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des collines, qui oscille entre 200 et 450 mètres. Les sols sont variés, mêlant marnes, sables et cailloux calcaires, favorisant la minéralité et l’expression aromatique des vins. Riche en biodiversité, le Luberon bénéficie de nuits fraîches, ce qui apporte une belle tension et évite les excès de puissance, donnant aux blancs leur style dynamique et élégant. La viticulture y connaît une longue histoire, dynamisée depuis son accession à l’AOC en 1988.

Le Domaine Mayol blanc 2019 accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne légère. Il se marie particulièrement bien avec un ceviche de dorade, des fromages de chèvre frais, des asperges blanches ou encore avec une bouillabaisse, spécialité régionale. Pour une expérience locale, essayez-le sur une pissaladière ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour souligner sa fraîcheur et sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler la complexité de ses arômes floraux et sa belle longueur minérale.