La cuvée Saint Jean 2020 du Domaine Sylvain Morey, en appellation Luberon AOC, est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, réalisée à partir de cépages traditionnels de la région (généralement grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés de carignan ou de cinsault), offre un joli reflet du terroir provençal. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable sans excès, permet d’obtenir un vin à la fois expressif et équilibré. La vinification, généralement traditionnelle pour cette appellation, privilégie une extraction douce afin de préserver l’expression fruitée et la fraîcheur, avec souvent un élevage en cuve ou en foudre pour conserver la pureté du fruit et des tanins soyeux.
Le Luberon, situé à l’extrême sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement important alterne avec des nuits fraîches, apportant ainsi finesse aromatique et équilibre. Les sols y sont variés : calcaires, argilo-calcaires ou sablo-limoneux, favorisant une belle complexité dans les vins. Le vignoble tire parti des influences montagnardes du massif du Luberon tout proche, héritant d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Ce terroir unique donne naissance à des vins rouges charmeurs et élégants, plus frais que leurs voisins du sud de la Vallée du Rhône.
À table, la cuvée Saint Jean accompagnera merveilleusement des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un rôti de veau aux olives ou encore des plats originaires du Sud comme un tian de légumes ou une ratatouille. Sa structure équilibrée et ses arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue lui permettent aussi de se marier avec une daube provençale ou une volaille rôtie.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes et affiner la bouche. Profitez pleinement de sa jeunesse, mais il pourra également se conserver quelques années, gagnant en complexité.
