Vins Luberon Sylvain Morey - Saint Jean - 2018

Avis Viniou

Le Sylvain Morey Cuvée Saint Jean 2018 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Luberon AOC, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage typique des rouges du sud, mariant généralement grenache, syrah et parfois mourvèdre. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité du fruit, conférée par un été chaud et sec, tandis que la vinification, chez Sylvain Morey, tend à magnifier la fraîcheur et l’intensité aromatique, avec un élevage en cuve ou en fût peu marqué afin de préserver l’expression du terroir. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, tandis qu’en bouche, la texture est souple, dotée de tanins fins et d’une finale fraîchement épicée.

Le Luberon bénéficie d’un terroir remarquable, caractérisé par des sols argilo-calcaires, caillouteux, mais aussi des altitudes qui favorisent la fraîcheur nocturne. Le climat méditerranéen du sud de la Vallée du Rhône, allié à l’influence des montagnes du Luberon, produit des vins structurés mais élégants. Cette région possède une histoire viticole séculaire, où la culture de la vigne fut relancée au Moyen Âge sous l’influence des monastères, puis affirmée par le dynamisme contemporain des vignerons locaux. Le Luberon est aujourd’hui reconnu pour ses rouges équilibrés, alliant générosité méridionale et finesse.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Saint Jean 2018 s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un tian de légumes grillés feront ressortir la générosité et la fraîcheur du vin. Les saveurs de thym, d’ail et d’olives noires épouseront subtilement la palette aromatique du vin, tout comme un fromage de chèvre affiné de la région.

Pour apprécier pleinement ce Luberon rouge, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure lui permettra de s’ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique, surtout pour ce millésime 2018 qui atteint à présent une belle maturité tout en conservant une fraîcheur d’expression.