La Cuvée Saint Jean 2022 du domaine Sylvain Morey, issue de l’AOC Luberon, est un vin rouge sec produit dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges du Luberon sont traditionnellement élaborés à partir de grenache, syrah et parfois mourvèdre, offrant des profils colorés, fruités et finement épicés. Le millésime 2022, relativement solaire dans la région, donne des vins généreux, à la fois gourmands et dotés d’une belle intensité aromatique. Ce rouge, probablement élevé en cuve ou en fûts selon la philosophie du vigneron, met en avant la typicité du terroir tout en préservant la fraîcheur attendue des Luberon modernes.
Le Luberon, adossé aux contreforts montagneux du sud-est du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, ce qui garantit des nuits fraîches appréciées de la vigne. Les sols, composés d’éboulis calcaires, d’argiles et de sables, participent à la finesse des tanins et à la belle expression fruitée des vins. Cette appellation, longtemps méconnue, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à une génération de vignerons passionnés, fiers de valoriser un paysage aussi préservé qu’historique, modelé depuis l’époque romaine.
Ce rouge expressif accompagnera parfaitement des plats du terroir provençal, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille savoureuse ou une daube de bœuf aux olives. Il se marie aussi à merveille avec des viandes grillées, une pizza rustique, voire un tajine d’agneau aux abricots. Pour une note fromagère, un banon affiné ou un picodon accompagneront joliment sa structure et son fruit.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Saint Jean 2022, je recommande de la servir autour de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Cette température valorisera ses qualités de fraîcheur, sa gourmandise et ses beaux tanins.
