Vins Luberon Laura Aillaud - Libre comme l’Art - 2021

Avis Viniou

La cuvée Libre comme l’Art 2021 du domaine Laura Aillaud est un vin blanc sec issu de l’appellation Luberon AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, le Luberon blanc met traditionnellement en avant des cépages comme la Roussanne, le Grenache blanc, la Clairette et le Vermentino. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une intensité aromatique, fruit d’une météo oscillant entre fraîcheur printanière et été tempéré. Habituellement, la vinification chez Laura Aillaud privilégie l’expression pure du fruit, avec un travail précis sur les fermentations et un élevage discret en cuve, ce qui permet de préserver la vivacité et l’éclat naturel des cépages.

Le Luberon se situe au sud de la Vallée du Rhône, entre le Vaucluse et les Alpes-de-Haute-Provence. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence montagnarde qui donne des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité et la finesse aromatique des vins blancs. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires, d’argile et de galets roulés, favorisant des vins à la fois vifs et structurés. Historiquement, le Luberon est un point de rencontre entre alimentation provençale, culture pastorale et traditions viticoles séculaires.

Pour magnifier la fraîcheur et la subtilité de cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne : un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, un ceviche léger d’agrumes, ou une salade de chèvre chaud au miel de lavande. Les poissons grillés des marchés provençaux, les petits farcis ou une tarte fine aux légumes du soleil s’accordent parfaitement à son profil.

Servez ce vin blanc frais, idéalement autour de 8-10°C. Dans un verre adapté aux vins blancs, laissez-lui quelques minutes d’aération afin qu’il libère sa palette d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa vivacité et de sa gourmandise.