Vins Luberon Domaine Le Novi - Alamo-Blanco

Le Domaine Le Novi, avec sa cuvée Alamo-Blanco en Luberon AOC, nous invite à découvrir un vin blanc de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin non millésimé est issu d’un assemblage soigneusement élaboré caractéristique de la région, mêlant typiquement des cépages comme la Roussanne, le Grenache blanc, la Clairette ou encore le Vermentino. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages, souvent par une fermentation à basse température en cuves inox, afin de conserver la pureté du fruit. À la dégustation, on retrouve une robe pâle brillante et un nez floral, marqué par des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois rehaussées de touches légèrement anisées.

Le Luberon jouit d’un terroir remarquable, situé aux confins du Vaucluse et des Alpes-de-Haute-Provence. Les vignobles s’étendent sur des sols calcaires et caillouteux, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, ce qui favorise la maturité des raisins sans excès. L’histoire viticole du Luberon est ancienne, mais ce n’est qu’à la fin du XXe siècle que l’appellation AOC a été reconnue, valorisant ainsi la typicité et la qualité des cuvées locales. Le paysage, entre monts et forêts, confère au vin une fraîcheur singulière et une belle vivacité.

Pour sublimer la cuvée Alamo-Blanco, je vous recommande de la servir avec une cuisine méditerranéenne légère : une dorade grillée au fenouil, une salade de chèvre frais, ou encore un tian de légumes du soleil. Les fromages de chèvre sec de la région s’accorderont à merveille avec la finesse et la minéralité de ce blanc. Pour des alliances plus audacieuses, pensez à un tartare de poisson ou à des carpaccios de Saint-Jacques.

À la dégustation, privilégiez une température de service entre 8 et 10°C pour révéler toute la palette aromatique du vin et préserver sa fraîcheur. Ce blanc du Luberon est idéal à l’apéritif comme sur des mets estivaux, et il saura séduire par son équilibre et son expression du terroir.