Avis Viniou
Le Château La Canorgue blanc 2019 est un vin issu du Luberon, une appellation nichée au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc sec provient d’un domaine pionnier de la viticulture biologique, privilégiant le respect des terroirs et des cycles naturels. Bien que le cépage exact puisse varier selon les cuvées, les assemblages du Luberon blanc associent traditionnellement la fraîcheur de la Roussanne et de la Marsanne, parfois relayées par le Grenache blanc ou le Vermentino, offrant un bouquet aromatique riche entre fleurs blanches, fruits du verger, agrumes, et une pointe minérale. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration, équilibrée par une acidité bien dosée, et une superbe pureté aromatique, grâce à une vinification soignée et presque artisanale, sans excès d’intervention, pour préserver la typicité du fruit.
Le Luberon, à cheval entre Alpes et Méditerranée, profite d’une mosaïque de sols (marnes, calcaires, argiles) et d’un climat aux influences contrastées, entre l’ensoleillement généreux et la fraîcheur que les nuits peuvent apporter. Cette dualité confère aux vins de la région une grande vivacité, sans sacrifier la rondeur. Terroir ancien, le Luberon est historique dans la tradition viticole et agricole provençale ; c’est aussi une région tournée vers la modernité, notamment via l’essor des domaines certifiés bio, comme La Canorgue.
Ce vin blanc s’accordera parfaitement avec une cuisine locale et méridionale : essayez-le sur un filet de dorade à l’huile d’olive et citron, une salade de chèvre chaud sur toast de pain de campagne, ou même une tarte aux légumes d’été. Il réveillera également une blanquette de veau légèrement crémée, ou un risotto aux asperges vertes.
Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, je vous conseille de servir ce Château La Canorgue blanc entre 10 et 12°C, dans de grands verres, après une courte aération pour libérer la fraîcheur du bouquet. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais un à deux ans de garde affineront encore sa complexité.
