La cuvée L'Odalisque 2019 du domaine Sylvain Morey, issue de l’appellation Luberon, reflète tout le charme des vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les blancs du Luberon privilégient généralement un subtil équilibre entre plusieurs cépages locaux comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou le Vermentino, souvent assemblés pour apporter fraîcheur et complexité aromatique. Ce millésime 2019 bénéficie d’un climat solaire tout en profitant des influences bienfaisantes des montagnes du Luberon, permettant de préserver finesse et vivacité. Les vinifications sont traditionnellement soignées dans cette région, entre pressurage doux, fermentations lentes et parfois un passage en fût pour conférer rondeur et structure sans alourdir le vin.
Le Luberon est une appellation située à l’extrême sud-est du Rhône, appartenant à une région où les sols variés — alternant calcaires et marnes — et l’altitude relativement élevée participent sans conteste à la signature des vins. Le climat, méditerranéen mais marqué par des influences montagnardes, permet une maturation lente et un bel équilibre acide, très apprécié dans les vins blancs. Historiquement, le Luberon est une terre de vignerons depuis l’époque romaine, et ce patrimoine donne naissance à des vins à la fois modernes et ancrés dans la tradition.
Pour accompagner ce blanc sec et charmeur, on privilégiera des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa texture élégante. Il enveloppera parfaitement un filet de loup rôti au fenouil, des ravioles de ricotta et herbes fraîches, ou encore un fromage de chèvre frais de la région. Les poissons grillés, salades estivales, asperges blanches ou une terrine de légumes s’accordent aussi aisément à son profil aromatique.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Une ouverture 30 minutes avant de passer à table permettra de révéler toute la complexité des arômes. Belle découverte et bel accord avec la cuisine méridionale !
