Avis Viniou
Le Beaumes de Venise Rouge 2022 de la Chapelle Notre Dame Aubune est un vin prometteur de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un terroir généreux et ensoleillé, il bénéficie de sols argilo-calcaires qui enrichissent son profil aromatic avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les rouges de cette appellation intègrent généralement du Grenache, apportant rondeur et complexité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise des maturations optimales, tandis que l'influence du Mistral préserve la fraîcheur des raisins. Le domaine Chapelle Notre Dame Aubune jouit d'une belle réputation, résolument ancrée dans une tradition viticole riche et respectueuse de l'environnement.
En matière d'accords mets-vins, ce Beaumes de Venise Rouge se marie idéalement avec une daube provençale, des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence ou encore un plateau de fromages affinés. Les plats en sauce à base de viandes rouges, notamment ceux aux saveurs provençales, souligneront la profondeur aromatique du vin grâce à leurs saveurs robustes. Pour une expérience culinaire authentique, pensez à un tian de légumes du sud, qui complétera la palette aromatique de ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour libérer son bouquet complexe. Commencez par observer sa couleur rubis intense, suivie d'une première inspiration pour découvrir ses arômes de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, en savourant chaque nuance apportée par le terroir de cette belle région viticole.
