Avis Viniou
Le vin "Cuvée Terrissimo" 2020 de Gigondas La Cave est un vin rouge issu de l'appellation Beaumes de Venise, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin offre un assemblage typique des cépages de la région, principalement composés de Grenache et de Syrah, qui apportent respectivement rondeur et épices, avec des notes fruitées et une belle structure. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et intensité, résultant d'une année aux conditions climatiques favorables pour la maturation des raisins. Le terroir de Beaumes de Venise est marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires, influencés par un microclimat méditerranéen qui assure une bonne maturation des baies tout en conservant leur acidité naturelle.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est caractérisée par un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, un vent frais et sec qui limite les maladies de la vigne. Les sols sont variés, avec une prédominance de terrasses caillouteuses sur des sous-sols argilo-limoneux, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. La région possède une longue histoire viticole, connue depuis l'époque romaine pour produire des vins puissants et généreux.
La Cuvée Terrissimo est un partenaire idéal pour des plats méditerranéens comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille riche en saveurs. Vous pourriez également envisager une daube de bœuf ou des fromages affinés tels qu'un reblochon ou un camembert pour mettre en valeur ses arômes fruités et épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement sans être masqués par un excès de chaleur. Une aération d'une heure en carafe peut également aider à exprimer tout son potentiel aromatique et sa complexité.
