La cuvée Terrissimo 2017 de Gigondas La Cave est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaumes de Venise AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Composé traditionnellement de Grenache majoritaire, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Cinsault, ce vin offre une belle expression du terroir ensoleillé du sud rhodanien. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et quelques touches d’épices douces. L’élevage est généralement réalisé en cuve ou en fûts pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une rondeur et une structure harmonieuse.
Le vignoble de Beaumes de Venise s’étend sur des coteaux sud-est accrochés aux contreforts des Dentelles de Montmirail, à une altitude allant de 100 à 600 mètres. Le climat méditerranéen, chaud et venté, favorise une maturation optimale des raisins tandis que les sols complexes, alternant argiles rouges, sables et marnes calcaires, confèrent au vin profondeur et finesse. Historiquement, la région est connue pour ses muscats, mais les vins rouges comme cette cuvée Terrissimo ont su gagner en reconnaissance grâce à leur richesse aromatique et leur généreuse texture.
Ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine de la région : un agneau de Sisteron rôti accompagné de légumes provençaux, une daube de taureau, ou encore un fromage de chèvre affiné. Pour les plats plus universels, une côte de bœuf grillée ou des tajines épicés magnifieront les notes épicées et la puissance fruitée de ce rouge.
Pour une dégustation optimale, carafez la cuvée Terrissimo 2017 une heure avant le service et servez-la à une température de 16-17°C afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa belle matière en bouche. Ce vin offre dès aujourd’hui un plaisir certain, mais pourra également évoluer encore quelques années en cave.
