Avis Viniou
Le Domaine Leon Favre nous propose avec sa cuvée La ferme Saint Martin 2020 un vin rouge issu de l'appellation Beaumes de Venise, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est typique de cette région, souvent élaboré à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Il nous offre des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de poivre et d'épices douces, avec une structure tannique bien présente mais adoucie par son charme fruité et ses notes herbacées.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, idéal pour la maturation des cépages. Le terroir de Beaumes de Venise est caractérisé par des sols composés de calcaire avec des éclats de schiste, favorisant des vins avec une belle minéralité et une complexité aromatique. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition qui remonte à l'époque des Romains, aujourd'hui encore célébrée pour ses vins de caractère.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise, on peut se tourner vers une cuisine généreuse en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale serait des choix parfaits. Les plats de la région comme une ratatouille sont également de merveilleux compagnons, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, ce qui permettra de dévoiler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. N'hésitez pas à le carafer environ une heure avant de le déguster, pour qu'il puisse s'ouvrir pleinement et révéler toutes ses subtilités.
