Vins Beaumes de Venise Domaine Ferme Saint-Martin - Costancia - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Ferme Saint-Martin, situé dans la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale, produit la Cuvée Costancia 2021, un vin rouge d'appellation Beaumes de Venise. Ce vin se distingue par son assemblage séduisant qui met en valeur des cépages typiques de la région tels que le Grenache et la Syrah. Le millésime 2021 offre une belle expression du terroir grâce à une vinification méticuleuse visant à préserver la fraîcheur et la concentration des arômes fruités, épicés et floraux.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignes bénéficient de l'influence positive du Mistral, un vent fort qui assainit les vignes. Le sol y est varié, avec des terrains de galets roulés, de calcaires et de sables, contribuant à la diversité et à la richesse des vins produits. Beaumes de Venise, bien que reconnue pour ses vins doux naturels, s'illustre également avec de remarquables rouges secs comme cette cuvée.

Pour accompagner la Cuvée Costancia 2021, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Une daube provençale, marquée par des saveurs d'herbes de Provence et de viande mijotée, ou un gigot d'agneau aux épices sauraient être d'excellents choix. Pour des options végétariennes, un gratin d'aubergines à la provençale s'harmonise merveilleusement bien avec ce type de vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra aux tanins de s'épanouir et aux arômes de se libérer pleinement, offrant ainsi une belle complexité en bouche. On recommande souvent de l’aérer légèrement avant la dégustation pour que ses nuances s’expriment dans toute leur subtilité.