Avis Viniou
La cuvée Arcane l'Étoile 2015 du Château Xavier Vignon s’inscrit dans la tradition des grands rouges de la vallée du Rhône méridionale, plus précisément sous l’appellation Beaumes de Venise AOC. Cette cuvée exprime la richesse d’un assemblage typique des cépages du sud rhodanien, dominé par le Grenache, la Syrah et souvent complété par le Mourvèdre. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité parfaite des raisins, offrant au vin une belle concentration et une profondeur aromatique remarquable. La vinification, soignée par Xavier Vignon, met en valeur la puissance du fruit tout en préservant une jolie fraîcheur grâce à des extractions maîtrisées et un élevage réfléchi.
La région de Beaumes de Venise s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’un climat méditerranéen et de sols complexes mêlant argiles, sables et marnes calcaires. Cette diversité de terroir apporte aux vins à la fois structure, élégance et une certaine minéralité. Le mistral, vent emblématique de la vallée du Rhône, participe à la saine maturation des baies en asséchant l’atmosphère et en protégeant la vigne des maladies. Beaumes de Venise possède une longue histoire viticole, connue autant pour ses vins doux naturels que pour ses rouges suaves et épicés depuis la reconnaissance de l’AOC pour les rouges en 2005.
Ce vin puissant et aromatique s’accommode parfaitement de viandes saignantes, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce, ou encore une daube provençale. Il réhaussera également des plats végétariens riches comme un tian de légumes méditerranéens ou un risotto aux cèpes. Pour une harmonie régionale, servez-le avec une ratatouille mijotée ou un fromage de chèvre affiné.
Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de révéler au mieux ses arômes complexes de fruits noirs confits, d’épices douces et de garrigue. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais pourra déjà vous séduire par son élégance et sa gourmandise dès aujourd’hui.
