Avis Viniou
Le Domaine des Bernardins 2023 Beaumes de Venise blanc incarne l’élégance raffinée des grands muscats du Sud rhodanien. Issu principalement du cépage muscat à petits grains, ce vin liquoreux séduit par sa robe or pâle aux reflets brillants. Le millésime 2023, marqué par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, offre une belle concentration aromatique tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vendange est réalisée à pleine maturité pour préserver l’intensité du fruit, puis la vinification se fait avec un mutage traditionnel qui maintient une superbe richesse en sucre naturel tout en favorisant une expression aromatique pure et éclatante. Au nez, se dévoilent des arômes de litchi, de rose, de fruits exotiques et une fine touche miellée typique du muscat. La bouche est onctueuse, parfaitement balancée par une acidité vivifiante, ce qui en fait un vin liquoreux vibrant, jamais lourd.
La région de Beaumes de Venise, située au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de marnes et sables, très drainants, participent à la fraîcheur caractéristique des vins de l’appellation et surtout à la finesse de leurs liquoreux. Cette tradition viticole remonte à l’Antiquité, Beaumes de Venise étant réputée depuis des siècles pour son muscat naturel, référence incontestée parmi les vins doux français.
Pour les accords mets-vins, ce Beaumes de Venise blanc 2023 accompagnera à merveille un foie gras de canard poêlé, des fromages bleus comme une fourme d’Ambert, ou encore des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de pêches blanches. Il se marie également très bien à la cuisine orientale épicée ou à un crumble aux fruits secs.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver la vivacité de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche. À déguster jeune pour profiter de sa pureté aromatique, mais il peut également gagner en complexité sur quelques années de garde.
