Le Domaine Piéblanc signe ici une cuvée Les Hauts 2020 en appellation Beaumes de Venise AOC, située en plein cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a été marqué par un printemps précoce, suivi d’un été très ensoleillé, offrant des vins structurés et d’une belle intensité aromatique, tout en conservant une jolie fraîcheur grâce aux nuits relativement fraîches du secteur. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires caillouteux, en terrasses exposées, qui apportent profondeur et élégance au vin. La vinification, généralement traditionnelle, favorise l’expression pure du fruit et des épices avec un élevage mesuré pour sublimer la matière sans masquer la personnalité du terroir.
La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen net, influencé par le mistral, qui garantit de belles concentrations et une superbe maturité des raisins. Cette appellation, au sud des Dentelles de Montmirail, est surtout réputée pour la finesse de ses rouges, bien que l’on connaisse aussi ses muscats. Son histoire viticole est ancienne, avec une tradition de travail en terrasses et une culture de la vigne adaptée à la rudesse mais aussi à la générosité du paysage local.
Au niveau des accords mets-vins, la cuvée Les Hauts exprime densité, fruité mûr et rehauts d’épices douces, ce qui en fait la partenaire idéale de viandes grillées comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Pour une touche régionale, servez-le avec un tian de légumes ou des aubergines à la provençale. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, se marieront également parfaitement.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture soyeuse, il est recommandé de servir ce Beaumes de Venise rouge entre 16 et 18°C, après, si possible, un carafage d’une heure pour bien l’aérer et révéler toute sa complexité. Ce vin a aussi un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans, ce qui permettra d’apprécier l’évolution de ses arômes au fil du temps.
